見えない細部への
静かな献身。
私たちはコーヒーは物語だと信じています。私たちの役割は、熱の中で失われる章がないことを確実にすることです。
ステージ 01
発見
土壌の健康と収穫時期に対する私たちの強迫的な基準を共有する農家から直接、単一農園のマイクロロットを調達しています。
ステージ 02
熱制御の習得
各バッチは、潜在的な糖分と揮発性アロマを解放するために、秒単位で監視されるオーダーメイドの加熱曲線に従います。
ステージ 03
最終休息
気候制御された環境での焙煎後の脱ガスにより、出荷前にピークフレーバープロファイルが確実に固定されます。
アトリエサービス
バッグを超えて、私たちはコーヒーの芸術を習得するために必要な技術的専門知識とキュレーションを提供します。
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オーダーメイド焙煎
あなたの施設の水質と機器設定に特化して開発されたカスタム焙煎プロファイル。
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キュレーション調達
世界で最も希少で実験的な作物の季節ローテーション。
フローラル火山性
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バリスタトレーニング
プロフェッショナル向けの抽出理論と感覚開発のプライベートマスタークラス。
インナーサークルに
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マイクロロットリリースへの独占アクセスと、ミラノワークショップでの招待制カッピングイベントをお受け取りください。
📍74 Via dei Grani, ミラノ, イタリア
✉️atelier@roasters.it